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J'ai appris à faire la cuisine dans mon nouveau pays, la Suède. Mais je ne cuisine ni typiquement francais, ni typiquement suédois. Un mélange des deux parfois, quand je ne m'évade pas en Asie.

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Soupe wonton (adaptée) | 13 novembre 2007

J'ai adapté la recette de Niklas , parce que je ne voulais pas m'embêter à faire les dumplings, que j'ai remplacé par des tortellinis.

Ingrédients pour 4 personnes :

3 ciboules
½ piment rouge
2 feuilles séchées de citronnier
huile
1 boîte de lait de coco
1 morceau de gingembre frais
2 c. à s. de jus de citron vert
2 c. à s. de nuoc-mâm
2 dl de lait
2 dl de germes de soja
½ piment rouge
feuilles de coriandre (personnellement, je n'aime pas, donc je fais sans)

Hachez les ciboules et le piment et faites les revenir à l'huile avec les feuilles de citronnier. Versez le lait de coco.
Épluchez et râpez le gingembre, écrasez son jus à la main au-dessus du lait de coco. (Jetez les résidus.) Ajoutez le jus de citron vert. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Entre temps, faites cuire quelques poignées de tortellinis.
Assaisonnez la soupe avec le nuoc-mâm, versez le lait et mixer la soupe pour la faire écumer.
Déposez les germes de soja et le piment haché au fond des bols de services, puis quelques tortellinis et versez enfin la soupe par-dessus.