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J'ai appris à faire la cuisine dans mon nouveau pays, la Suède. Mais je ne cuisine ni typiquement francais, ni typiquement suédois. Un mélange des deux parfois, quand je ne m'évade pas en Asie.

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« Blodpudding » | 04 novembre 2007

Le « blodpudding » une spécialité culinaire tout à fait suédoise. On pourrait dire que ça équivaut au boudin noir français mais pas vraiment en fait. C'est plus compact.

Propriétés
Les ingrédients sont les suivants : eau, farine de seigle, farine de blé, graisse de bœuf et de porc, sang de porc et de bœuf, sucre, sel, épices, protéines de couenne, fécule de pomme de terre, conservateur E250. L'apport en fer (puisqu'il y a du sang) et de 16 mg pour 100g, soit 110% de l'apport quotidien recommandé. En gros, vous faites une cure de fer quand vous mangez du « blodpudding ».

Préparation
Coupez le « blodpudding » en tranches et faites-les revenir dans un peu de beurre dans une poêle. Servez avec de la confiture d'airelle et du jus d'orange (vitamine C) comme boisson pour faciliter la prise du fer.

Plus simple que ça, y'a pas ! Et c'est bon ! :-)

Publié par hibiscus78 à 22:46:18 dans Desserts | Commentaires (0) | Permaliens