Qu'est-ce qu'on mange ce soir ?

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de filets de harengs entiers
• 1 c. à c. de sel
• 1 dl de farine de seigle
• 3 c. à s. de beurre
• 1 dl de crème fraîche/fromage blanc (facultatif)
• 2 c. à s. de « kaviar » (voire plus)
• 1 c. à s. d'oignon haché (facultatif)
• 2 c. à s. d'aneth hachée

1. Mélangez la crème fraîche, le « kaviar », l'oignon et l'aneth.
2. Étalez la moitié des filets de hareng avec les écailles en dessous. Tartinez-les du mélange au « kaviar » puis recouvrez-les des filets de poisson restants.
3. Salez et retournez-les dans la farine.
4. Passez-les à la poêle, au beurre, 3 à 4 min de chaque côté.
5. Accompagnez de pommes de terre à l'eau (ou de purée) et de légumes crus.

Le « kaviar » suédois, avec un « k », parce que ça n'a rien à voir avec le caviar russe. Il s'achète en tube, est bien rose et son goût est salé, un peu fumé.

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