le clos d'un jour
vin AOC Cahors
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Historique | 23 juin 2007
Le Clos d'un Jour
HISTORIQUE
Le Clos d'un Jour a été créé en 2000 par Véronique et Stéphane Azémar. Après avoir quitté la banlieue parisienne en 1998 et ayant fait des études d'architecture pour Stéphane et d'histoire de l'art pour Véronique, nous décidons de nous installer dans le vin. Après un BTS viticulture et un bac pro viti-oeno, nous avons travaillé dans diverses régions viticoles : Bourgogne, Bergerac.
Nous avons eu alors l'opportunité dans le Lot et l'appellation Cahors de reprendre "Le Domaine du Port" que nous avons rebaptisé "Le Clos d'un Jour".Les batiments étaient en mauvais état et la vigne bien que trentenaire nécessitait une restructuration. Nous nous sommes alors attaquer à la restauration du chai de vinification et à la mise en place de nouveaux itinéraires techniques pour la vigne.
Aujourd'hui les travaux sont terminés, nous avons trois filles de 10, 7 et 3 ans et nous sommes heureux d'être installé sur ce domaine. Nous travaillons dans un souci constant de qualité pour la préservation du terroir qui confère au vin toutes ses particularités.Nous recherchons un équilibre entre le sol, la plante, le climat et l'environnement pour donner un vin reflet de tous ces éléments. De la même manière nous apportons un soin particulier à l'élevage des vins pour que celui-ci corresponde le mieux possible à chaque parcelle : élevage en cuve, en jarres de terre cuite ou en fûts de chêne.
Demain, nous avons les mêmes motivations avec de nombreux projets.Des essais sont en cours dans les vignes et au chai avec l'objectif de toujours améliorer la qualité.
Publié par leclosdunjour à 20:14:47 dans Historique | Commentaires (6) | Permaliens
15-08-2009 12:56
De snirb Sujet:
Accueil remarquable Je fais suite au commentaire précédent. Je reviens juste du Clos d'un Jour. J'y ai été accueilli de manière très sympathique. Les 2 vins sont succulents (Un Jour et Un Jour sur Terre, le Clos d'un Jour n'étant plus disponible cette année) et les propriétaires disponibles pour répondre aux questions, mêmes celles de béotiens comme moi. Leur démarche est particulièrement originale et soignée. Bravo, continuez comme ça et merci encore pour cette découverte.
11-07-2009 00:41
De Quertain Sujet:
accueil décevant Venus chercher du vin commandé à une date annoncée, nous avons été reçus très très fraichement. Nous étions accompagnés d'une personne qui aurait aimé goûter et sans doute acheter quelques bouteilles mais nous avons été refoulés pour cause de ...dégustation !
22-11-2007 12:46
De Yves LOUËT Sujet:
un Jour Bonjour J'ai dégusté hier la cuvée "Un Jour" 2004. Remarquable de densité, de matière et de puissance. Je suis resté sans voix ! Du coup, j'ai commandé du 2005 !! Yves
23-08-2007 22:54
De dupéré barrera Sujet:
encouragements Url: [Liens]Bravo pour votre démarche (notament les élevages en terres cuites). N\'hésitez pas à mettre plus d\'article sur votre blog... Bonne continuation laurent Dupéré Barrera qui aimerait bien un jour... déguster vos vins
23-08-2007 22:54
De dupéré barrera Sujet:
encouragements Url: [Liens]Bravo pour votre démarche (notament les élevages en terres cuites). N'hésitez pas à mettre plus d'article sur votre blog... Bonne continuation laurent Dupéré Barrera qui aimerait bien un jour... déguster vos vins
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