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Soupe au pistou | 28 avril 2008
Ce soir, nous mangeons de la soupe au pistou ! Tout d'abord, qu'est-ce que le pistou ? Il s'agit en fait d'une sauce provençale composée d'huile d'olive, de basilic et d'ail. Cette sauce ressemble en quelque sorte au pesto italien mais cette sauce comporte du parmesan en plus des ingrédients que je viens de citer.
Pour la préparation du pistou :
Ingrédients ( pour 6 personnes environ) :
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 bottes de basilic
- 4 gousses d'ail
- sel
- un mixeur (bien qu'il soit conseillé d'utiliser un mortier mais le mixeur, c'est plus facile ;) )
1) Equeter les feuilles de basilic
2) Hacher les gousses d'ail au mixeur
3) Ajouter les feuilles de basilic et mixer
4) Ajouter l'huile d'olive
Pour la préparation de la soupe :
Ingrédients (pour 6 personnes environ) :
- 4 pommes de terre
- 250 grammes d'haricots blancs
- 250 grammes d'haricots rouges
- 50 cl de vermicelles
- 2 tomates
- 500 grammes d'haricots verts
- 2 courgettes
1) Faire tremper les haricots blancs et rouges 12h dans l'eau.
2) Ecosser et couper les haricots verts dans le sens de la longueur.
3) Emincer les pommes de terre.
4) Peler et hâcher les tomates.
5) Couper les courgettes en dés sans éplucher la peau.
6) Faire cuire tous les légumes pendant 2h.
7) 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les vermicelles.
8) Verser le pistou dans la soupe au dernier moment de manière à ce qu'il ne cuise pas.
Voici donc une recette que me faisait souvent mon arrière grand-mère quand j'étais petite. Que de souvenirs...
Bon appétit !
Et la prochaine recette sera... en fait je ne sais pas encore, je vais y réfléchir.
Publié par Sen à 21:44:41 dans Recettes | Commentaires (6) | Permaliens
29-04-2008 07:34
De Sen 
Sujet:
des pignons Url: [Liens]et une tomate ? Tiens au original, je testerai ;)
28-04-2008 23:12
De 2006aprèsJC Sujet:
bonsoir ici Url: [Liens]le pistou le mieux c'est au mortier et au pilon mais faut plus de temps j'ajoute des pignons aussi que je pile et quand la pommade de pistou est belle j'ajoute une tomate mure sans peau pour la finir...... voilà voilÃ
28-04-2008 22:39
De Sen Sujet:
alors Url: [Liens]j'essaierai de trouver une recette au chocolat pour toi ;). Bisous et bonne nuit.
28-04-2008 22:34
De Jalouse Sujet:
beuh Url: [Liens]mais y'a pas de chocolat dans cette soupe-là lol !! j'aime pô alors :)) bisous bonne nuit sen :)
28-04-2008 21:57
De Mika Sujet:
Pistou Quand je pense que je n'ai jamais mangé de soupe au pistou de ma vie...
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