Claire, Dav et Theo DownUnder

Dans la poursuite de mes essais culinaires australiens : Le carrot cake.
Celui-ci ayant eu pas mal de succes, je vous donne la recette :
En Australie, les proportions sont données en cup. 1 cup = 250ml.

Ingrédients : 2 cups de carottes rapées (3-4 carottes), 1 cup de farine, 3 oeufs, 2/3 cup de sucre roux, 2 cuillères à café de levure, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de cannelle, 1 poignée de noix (facultatif).
Glaçage : 200g de cream cheese (type phyladelphia), 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de cannelle.

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients, verser dans un plat beurré et faire cuire 30-35 min.
Mélanger les ingrédients du glaçage. Etaller le glaçage sur le cake et mettre au frais au moins 1h.

Si l'envie vous prend d'essayer cette recette, donnez-nous des nouvelles du résultats !

Après vous avoir parlé de Rottnest Island, on ne pouvait pas ne pas vous présenter les Quokkas, ces gros « rats » qui ont valu son nom à l'île. En fait de rat il s'agit de ... marsupiaux (vous l'aurez deviné). L'animal mesure de 40 à 54 cm de long, avec une petite queue (pour un marsupial) d'une longueur de 25 à 30 cm. Ses pattes arrières sont moins puissantes que celles des autres kangourous et il se déplace soit en sautant sur ses pattes arrières, soit en marchant sur ses quatre membres.
On le trouve uniquement en Australie-Occidentale, principalement sur Rottnest Island et sur l'île de Bald, près d'Albany, deux îles où il a pu survivre grâce à l'absence de prédateurs introduits par les Européens. On le trouve aussi dans les environs de Perth, sur le continent.
Il se nourrit de graminées et de racines mais risque vite d'évoluer vers un régime omnivore à cause des touristes qui les nourrissent (j'en ai vu un manger une tranche de jambon).
Comme tous marsupiaux, les quokkas portent leurs petits dans leur poche (cf. photo). A sa naissance le petit ne pèse que 0.6 g. Il rampe alors jusqu'à la poche marsupiale où il s'accroche à une tétine. Il commence à quitter la poche marsupiale à l'âge de 6 mois mais il s'y réfugie encore jusqu'à l'âge de 10 mois.

Le week-end dernier nous avons profité du beau temps pour aller faire du vélo sur Rottnest Island.
Rottnest Island est une île située à 19 km au large de Fremantle. D'une surface de 19 km², elle mesure 11 km de long pour 4,5 de large.
Son nom lui vient de son habitant principal : le quokka, marsupial (encore et toujours) que les premiers explorateurs hollandais ont pris pour un gros rat ("Rottnest" signifiant "nid à rats" en hollandais). Son nom aborigène est Wadjemup signifiant «place au delà de l'eau».
L'île est classée réserve naturelle. On n'y trouve aucune propriété privée et les voitures y sont interdites.
Rottnest Island fut habitée par des aborigènes d'il y a environ 30000 ans à 7000 ans, période à laquelle elle a été séparée du continent par la montée des eaux.
les aborigènes ont retrouvé l'ile de 1838 à 1931, mais cette fois-ci en tant que prison, condamnés pour vol de bétail ou de légumes ou incendie de forêt. Pendant les deux guerres mondiales l'île accueilli également des prisonniers allemands autrichiens et italiens.
On y trouve plusieurs lacs qui furent exploités en marais salants par les premiers collons britanniques.
A l'heure actuelle, Rottnest ne compte plus que quelques habitants travaillant pour le tourisme. Les activités y sont nombreuses : promenades en vélo (les véhicules à moteur sont interdits), baignade, pêche et plongée.

Bison futé l'avait prévu, la période fin juillet/début août va être chargée. C'est valable aussi à l'autre bout du monde où la semaine dernière a été marquée par le départ d'Antoine et Sarah et l'arrivée des parents de David. Chouette, encore de la visite !

Apres les nains (de jardin), les géants ! Cette fois-ci il ne s'agit pas de personnages de céramique mais d'eucalyptus, les red tingle atteignant 16m de circonférence et 60m de hauteur, reste de la foret primitive qui couvrait le sud est de l'Australie.
La vallée des géants se trouve dans Walpole-Nornalup National Park, parc de 18000ha à 500km au sud est de Perth. Sa principale attraction est le « tree top walk », une passerelle métallique de 600m de long permettant de flâner à 40m de hauteur à travers la majestueuse canopée de ces eucalyptus géants.
Cette passerelle a été construite dans un but environnementale, les red tingles ayant les racines fragiles, un chemin suspendu permet d'éviter que les piétinements de milliers de tourismes ne viennent tasser le sol et les fragiliser d'avantage.
Pour ceux qui ont le vertige (et pour tous les autres également), un chemin serpente également aux pieds des red tingles et permet d'apprécier, vu d'en bas, l'imposante stature de ces colosses. Ce chemin, du nom d'Ancient Empire Walk, est formé de caillebotis de bois de manière à protéger également les racines.

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