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la bd de la semaine " le maître du temps" par fédo | 09 juin 2008

Publié par fedo à 09:34:03 dans Dans mon frigo | Commentaires (0) |

la bande dessinée de la semaine " quel charmeur!" par Fédo | 01 juin 2008

Publié par fedo à 00:17:32 dans Dans mon frigo | Commentaires (0) |

poire au vin | 23 mai 2008

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 4 poires moyennes (variété Rocha)
  • 75 cl de vin rouge (cépage Gamay, vin de Tourraine)
  • 2 bâtons de canelle
  • 3 clou de girofle
  • 10 grains de poivre noir
  • 125 g de sucre
  • ½ demi citron
  • ½ demi orange
  • noix de muscade et gingembre

 

  • Préparation
  • Extraire les zestes du citron et de l'orange
    Peler les 4 poires. Les laisser entière si les poires ne sont pas trop grosses si non couper les en 2 dans le sens de la longueur et retirer les trognons et les pépins.
  • Porter le vin mélangé à ébullition dans une casserole à feu moyen
  • Ajouter le sucre, les bâtons de cenelles, les clous de girofle, les grains de poivre et les zestes de citron et d'orange
  • Râper un peu de gingembre et de noix de muscade.
  • Plonger les poires pelées et les laisser pocher pendant 15 minutes à tout petit frémissement jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pour vérifier si elles sont tendres, il suffit de les piquer à cœur avec une aiguille et vérifier qu'elle s'enfonce facilement.
  • Retirer du feu et laisser reposer la casserole fermée pendant 12 h au réfrigérateur.
  • Avant de servir, réchauffer la casserole légèrement de manière à ce que les poires soient chaudes.
  • Egoutter les poires et les réserver au chaud.
  • Porter le vin aux épices à ébullition et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance nappante.
  • Filtrer le sirop ainsi en le passant au chinois pour retirer tous les zestes et épices.
  • Servir les poires au centre de l'assiette et napper de sirop.

Publié par fedo à 18:51:16 dans Comment les manger | Commentaires (0) |

la bd de la semaine " terrain mimé" par fédo | 17 mai 2008

Publié par fedo à 10:06:40 dans Dans mon frigo | Commentaires (0) |

la bd de la semaine " Diner de cons" par fédo | 25 avril 2008

Publié par fedo à 23:13:19 dans Dans mon frigo | Commentaires (0) |

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