marie curry

Aujourd'hui, je profite d'une reprise du courant (on a pas mal de coupure d'électricité des derniers jours...) pour écrire.

Petite pensée émue cet après midi pour mes grands parents, qui sont d'anciens boulangers, car j'ai réussi après plusieurs tentatives à faire du pain mangeable! Comme quoi, c'est pas forcément génétique tout ça... On a du pain à Bangalore, mais c'est essentiellement du pain de mie, donc au bout d'un moment, le pain un peu croustillant commence à nous manquer. J'ai réussi à trouver une forme de levure de boulanger acceptable, et le résultat n'est pas trop mal (manque un peu de sel, mais la dernière fois j'en avais mis trop, c'était pas terrible).

Ca va nous permettre d'avoir du pain potable, sans avoir besoin de débourser 1/2 mois de salaire dans un grand restaurant pour leur soutirer péniblement une fausse baguette trop molle et fadasse... haha, de la haut, mon grand père doit bien rigoler!

La température dépasse maintenant les 35° en journée, la végétation commence à souffrir, et la mousson n'est pas prévue avant juin, au plus tôt... Bref, voilà l'été!

Pour vous rafraîchir (je suis sûre qu'en France, vous en avez besoin en ce moment...), j'ai mis en ligne un petit album de photos du quartier prises ce matin. Bangalore est loin d'être la ville la plus chaude d'Inde (on va sûrement dépasser de très loin les 40° dans le Nord et sur la côte sud est, particulièrement dans le Tamil Nadu, qui manque cruellement d'eau), mais des coupures d'eau et d'électricité sont quand même prévues cet été.

La végétation est très riche à Bangalore, ça nous sauve pas mal la mise quand il fait très chaud, ça apporte au moins un peu d'ombre... Mais ça fait presque 6 mois qu'on n'a pas vu une averse, moi la Bretonne ça me manque un peu quand même!

Profitez bien de mon petit album de photos "sous les sunlights des Tropiques"!

Marie

Voici la 2e et dernière recette que l'on a faite ensemble à midi: c'est une bonne recette de poulet au curry, car elle est beaucoup moins grasse que beaucoup de recettes que j'ai vues!

Pour 4 personnes:

faire revenir ds une sauteuse 1 c. à soupe d'huile 2 étoiles de badiane (d'anis), 2 graines de cardamome et 2 feuilles de laurier.

Quand je mélange est bien chauffé, ajouter 1 gros oignon émincé, et le faire dorer.

Ajouter 1 c. à café de poudre de gingembre (ou 1 c. à soupe de pâte de gingembre, mais c'est plus difficile à trouver) et 3 gousses d'ail pressées. Ajouter un peu de piment en poudre selon le goût.

Couper en morceaux 3 ou 4 escalopes de poulet selon leur taille, ainsi qu'une grosse pomme de terre, et ajouter poulet de PDT au mélange d'épices. Faire dorer.

Ajouter 1 pincée de poudre de tamarin, 1/2 c. à café de garam masala en poudre et 1 c. à café de coriandre en poudre.

Couper 1 grosse tomate en petits morceaux, et l'ajouter dans la sauteuse. Soupoudrer d'une petite poignée de coriandre fraîche, et d'1 verre 1/2 de lait de coco (si vous prenez du lait de coco en conserve, prenez d'abord la partie claire et liquide du lait de coco, et gardez la partie crémeuse très blanche et plus épaisse pour la fin de la recette).

Laisser mijoter à couvert 15 min, le temps que la pomme de terre soit cuite.

Avant de servir, verser 1 petit verre de crème de coco (la partie plus épaisse du lait de coco, éventuellement additionné d'un peu d'eau si c'est trop épais), puis soupoudrer d'une poignée de coriandre fraîche avant de servir bien chaud.

Bon appétit!

Ce midi, j'étais chez une amie pour le déjeuner, et avec l'aide de sa cuisinière, on a pris un petit cours de cuisine indienne.

J'ai découvert une excellente recette de haricots verts à la noix de coco: le Puril.

Pour 4 personnes:

faire cuire à l'avance à la vapeur ou à l'eau 1kg de haricots verts, et les détailler en petits morceaux

Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, et faire revenir rapidement 1 bonne pincée de graines de moutarde et 1 petite poignée de feuilles de curry (ce sont de petites feuilles vertes à l'arôme un peu citronné).

Quand le mélange est chaud, faire revenir les haricots verts, et ajouter une poignée de noix de coco râpée fraîche (si possible, sinon de la noix de coco râpée sèche, qu'on peut un petit peu réhydrater avant).

Laisser mijoter 5-10 mn, et servir bien chaud!

Je pense qu'à défaut de feuilles de curry (à ne pas confondre avec les mélange d'épices en poudre qu'on appelle "curry" en France... et qui n'existent pas en Inde!), on peut utiliser de la coriandre fraîche. On peut préparer comme ça des carottes cuites, voire de la betterave rouge.

 Ca accompagne très bien un plat un peu épicé, avec du riz blanc.

Bonne nouvelle pour ceux qui habitent Paris! Le salon du livre s'est ouvert à Paris, porte de Versailles, du 23 au 27 mars, et l'Inde en est cette année l'invitée d'honneur.

Une trentaine d'auteurs indiens sont invités, dont des romanciers mais aussi des auteurs pour enfants.

La littérature contemporaine indienne est très dynamique, et beaucoup d'écrivains participent activement à la réflexion sur l'équilibre entre tradition et modernité, sur la condition féminine, la liberté, la démocratie, le rôle de la jeunesse dans leur pays. Le fait que beaucoup d'auteurs écrivent directement en anglais aide énormément à la diffusion des livres.

La littérature traditionnelle hindoue tient une grande place dans la culture indienne. Ainsi, hormis les Veda qui sont des textes sacrés autant qu'un corpus de connaissance, l'Inde a produit des épopées comme le Râmâyana ou le Mâhâbhârata, des traités d'architecture comme le Vaastuśhâstra ou bien encore des traités de science politique comme l'Arthashâstra.

Personnellement, je n'ai pas encore lu beaucoup de livres indiens, mais pour ceux que ça interesse, voici 3 romans qui sont très bien:

- Ladies' coupé ("Compartiment pour dames") d'Anita Nair: un roman très bien écrit par une Indienne sur la condition des Indiennes contemporaines. Les récits croisés de plusieurs femmes qui se rencontrent dans un train sur leur vie, la place des femmes, le rôle des hommes dans la société, les tabous et les interdits qui pèsent encore sur les femmes aujourd'hui.

- Le Dieu des petits riens d'Arundathi Roy: elle a gagné le Booker's prize avec ce 1er roman. Là encore, un livre sur la famille, les castes, le poids des traditions et les interdits vus à travers les yeux de 2 enfants.

- Loin de Chandigarh, de Tarun Tejpal: un roman sur la passion amoureuse, sur fond d'accession de l'Inde à l'indépendance.

Bonne lecture!

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