marie curry

L'Inde sur le papier n'est pas le pays qui a le plus de raisons de rigoler: malgré la croissance économique, un très grand nombre de personnes ne voient aucun changement dans leur vie, les infrastructures sont au point mort, 75% de la population vit dans les campagnes dans une grande pauvreté, il y a toujours des infanticides de filles, des femmes qui se font asperger d'acide à cause d'une dotinférieure à ce qu'espérait la belle famille, des épidémies (on a eu des cas de choléra le mois dernier à Bangalore à cause de la saleté de l'eau que des milliers de familles sont obligées de boire...)

Et pourtant... j'ai rarement vu des gens qui sourient et rient aussi facilement et aussi souvent! C'est une grande force de ces gens...

Example hier: j'étais à Bombay avec un collègue pour le boulot. En chemin hier soir pour l'aéroport, on reçoit un SMS de la compagnie aérienne disant: "vol annulé, appelez ce numéro pour qu'on vous trouve une solution". On appelle le numéro: il n'est pas en service! On finit par trouver quelqu'un au téléphone qui nous renseigne et nous dit: "la meilleure solution que la compagnie vous propose, c'est de prendre le vol du lendemain à 6 heures du matin". Bien sûr, la compagnie n'assurera pas votre logement en ville pour la nuit, ça n'a pas été prévu (Eric m'a appris depuis que la convention de Varsovie OBLIGE les compagnies à loger les passagers à ses frais si elle les obligent à rester une nuit sur place en cas d'annulation...)

On appelle notre agence de voyage, qui nous réserve un autre vol sur une autre compagnie pour qu'on puisse quand même rentrer à Bangalore.... Et on se dirige dans l'aéroport vers le comptoir de la compagnie qui a annulé pour faire tamponner nos billets, pour qu'on puisse se les faire rembourser. Et là, on tombe sur une file d'attente d'Indiens comme nous, qui veulent trouver un autre billet et se faire rembourser.

En France, quand vous tombez sur ce genre de problème, et qu'en face de vous l'employée est désagréable, vous propose un vol pour le lendemain à l'aube au mieux et vous dit que l'hôtel sera à vos frais, je pense que c'est la révolution: tout le monde râle, crie contre l'employée, se plaint, menace etc.

A Bombay hier soir, toute la file d'attente était HILARE! En fait, le 1er monsieur dans la file semblait trouver la situation super drôle: "hahaha, je vais devoir passer la nuit dans l'aéroport, c'est la nouvelle poilante du jour!". Et bientôt, à force de faire des blagues sur le sujet, toute la file a été prise d'un fou rire collectif! J'étais épatée! Je dis à un monsieur devant moi dans la file: vous savez, dans mon pays, dans ce genre de situation les gens seraient super énervés, ce serait vraiment le bordel! Il m'a répondu que de toute façon ils ne pouvaient absolument rien faire contre cette annulation, et donc qu'il valait mieux en rire que s'énerver, ça n'apporterait rien de toute façon! Il avait l'air navré pour moi que je vienne d'un pays aussi triste et sans aucun sens de l'humour...

Nouvelle leçon utile pour moi: quand on ne peut rien faire contre une situation, mieux vaut en rire que s'énerver! J'ai fini moi aussi par rigoler avec tout le monde, ça m'a fait le plus grand bien!

Nous avons fait un tour dans un golf en dehors de Bangalore hier... verdure et calme, c'est exactement ce dont on a besoin après une semaine de boulot à Bangalore!

J'ai pris quelques photos, les arbres refleurissent, c'est sympa! Vous verrez, j'ai surtout photographié les frangipaniers, qui sont mes arbres préférés en Inde!

Petite pensée pour maman, qui a bien aimé ces fleurs aussi (je cherche encore un moyen d'en ramener en France!). D'ailleurs, j'ai trouvé des infos de jardinage sur ce site: http://gardenbreizh.org/modules/gbdb/plante-412.html (un site BRETON d'info sur les plantes... on ne se refait pas!). Il semble que ce soit cultivable et "trouvable" en France, sous le nom de Frangipanier ou Plumeria... à suivre!

Je déjeune souvent dans ce restaurant avec mes collègues de bureau: c'est proche de notre bureau, et c'est un restaurant spécialisé dans la cuisine de l'Andra Pradesh. L'Andra Pradesh est un grand état du sud de l'Inde (capitale Hyderabad, c'est là où l'on fait les meilleur briani, mélange cuit ensemble de viande, riz et épices, c'est le plat préféré d'Eric), c'est aussi un état réputé pour sa bonne cuisine, TRES épicée!

Les employés du restaurant me connaissent maintenant, et ils sont sympa avec moi, ils baissent le niveau de piment (mais au début, sans mauvais jeu de mots, j'ai dégusté, j'avais les larmes au yeux!).

Comme les serveurs sont gentils, l'un d'eux a bien voulu se faire photographier avec son plateau bien garni (miam!)

A propos de miam, ça faisait longtemps que je ne vous avait pas donné une petite recette indienne facile à réaliser: mon collègue Sridhar, qui est végétarien et dont la femme est de toute évidence un cordon bleu, a partagé cette recette ultra simple de légumes aux épices:

pour 2 personnes:

500g de légumes déjà un peu cuits (pommes de terre, choux fleur, petits pois, courgettes... c'est bon avec tout!)

1 c. à soupe d'huile

1 poignée de lentilles corail non cuites (sinon, des lentilles brunes ou des pois chiches en conserve égouttés, c'est bon aussi, et c'est en mélangeant légumes frais et légumes secs qu'on trouve les protéines, oui ma bonne dame!)

1 petit piment rouge frais (facultatif. Si vous voulez moins de saveur pimentée, fendez le piment en 2 dans le sens de la longueur et retirez les graines, ce sont elles qui sont les plus fortes! Surtout, après avoir manipulé un piment, bien se laver les mains, et SURTOUT ne pas se toucher les yeux, sinon c'est HORRIBLE!)

1 c. à café de graines de moutarde (ça, ça doit pas être super facile à trouver, mais c'est à la base de beaucoup de plats ici, donc ça vaut le coup d'en acheter un sachet dans une épicerie exotique ou indienne)

1 c. à café de curcuma (pour la couleur, le curcuma c'est le "safran du pauvre"!)

1 à 2 c.à café de curry en poudre

Faire chauffer dans une sauteuse un peu d'huile, ajouter les graines de moutarde. Ajouter les lentilles ou les pois chiches, le piment. Quand les graines de moutarde commencent à exploser (ça c'est drôle à voir) ajouter tous les légumes. Ajouter éventuellement un peu d'huile supplémentaire, le curcuma, du sel et un verre d'eau (ou plus suivant la quantité de légumes). Bien mélanger et laisser cuire doucement à petits bouillons, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Il doit rester très peu d'eau

Quand ils sont cuits, ajouter le curry en poudre, et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Et voilà! Pour info, les mélanges d'épices qu'on appelle en France "curry" n'existent pas en tant que tel en Inde, où chacun fait ses mélanges à la maison à partir de coriandre en poudre, cumin,curcuma, cardamome, graines de fenouil, clou de girofle, noix de muscade, poivre etc. Il existe aussi des mélanges tous faits dans le commerce, qu'on appelle "masala" (qui veut dire mélange) ou "sambar". Il existe des sambar différents selon les plats. Mon collègue fait venir son mélange d'épices de Calcutta (à l'autre bout du pays), c'est vous dire si c'est important!

Je pousse ce matin un cri vengeur contre l'état du trafic dans cette bonne ville de Bangalore!

Je viens de passer 2 heures dans une voiture pour faire moins d'1 kilomètre! De dépit, j'ai demandé au taxi de rebrousser chemin, et je travaille donc aujourd'hui à la maison!

Le trafic à Bangalore est un GROS problème: les infrastructures sont vraiment mauvaises (et je reste polie), les gens ne respectent pas le code de la route et roulent n'importe comment, et quand la police s'en mèle et essaie de réguler le trafic, c'est pire! La vitesse moyenne des 2.5 millions de véhicules à Bangalore (incluant les 2 roues, les voitures, les camions, les rickshaws) a été calculée à 9km/heure!

Ce matin, sur la portion de route entre la maison et un grand centre commercial situé à 2 km, que l'on atteint en moyenne en 10 minutes le matin, une gigantesque fête foraine avait été installée! Manèges pour les enfants, petites boutiques montées dans la nuit, barbes à papa... super sympa, sauf que c'était le GROS BORDEL sur la route, qu'il fallait circuler entre les gamins et les vendeurs de cacahouètes, et que les policiers censés réguler le trafic rendaient la chose PIRE!

Je pense sérieusement que si la ville ne fait pas quelque chose rapidement pour régler le problème, la "silicon valley" de l'Inde va rapidement mourir sous la pollution et se paralyser sous ses embouteillages!

Allez, je vais me faire un thé vert, me calmer un peu et retourner au travail... de mon salon!

Désolée, j'ai eu des problèmes lors du chargement des photos: l'album est donc prêt à droite du blog!

Petit bonus: on a rencontré des femmes Toda qui brodaient de très beaux châles de laine. Evidemment, j'ai craqué, surtout après qu'elles m'aient fait essayé leurs vêtement! Elles ont été adorables, et on beaucoup rigolé quand je me suis assise avec elles au milieu des écharpes de toutes les couleurs!

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