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Brochettes de boulettes poulet yakitori, brochettes boeuf au fromage & riz gohan.

Brochettes boulettes poulet, pour 4 personnes
3 ou 4 blancs de poulet (400 à 500g)
6 cuil à spe de chapelure
2 cuil à café de sucre
2 jaunes d'oeuf
3 cuil à spe sauce Yakitori (marque Kikkoman)
3 cuil à spe sauce soyo (sauce soja, Kikkoman)
Des piques en bois

Hacher le poulet, puis mélanger avec les jaunes d'oeufs, le sucre, la chapelure et la sauce. Former des boulettes à piquer sur les brochettes en bois. Enfourner (four chaud, 200° environ) sur la grille au dessus du lèche-frite, ou bochettes posées au dessus d'un plat, pour récupérer le jus. Faire cuire 10mn, sortir, napper à nouveau de sauce, retourner, et cuire à nouveau 10/15mn.

Brochettes boeuf au fromage, pour 4 personnes
4 tranches très fines de filet de boeuf (genre carpaccio)
200g de cheddar blanc
3 cuil à spe de sauce Teriyaki (Kikkoman)
Des piques en bois

Couper des batons de fromage de 10cm de long.
Napper la viande de sauce, puis en entourer les batonnets de fromage.
Piquer le tout, et faire cuire au four comme ci-dessus, ou à la poêle.


Riz gohan
2 grands verres de riz japonais (marque Shinode par ex.)
3 grands verre d'eau
Lavez le riz à grande eau dans un égouttoir, jusqu'à que l'eau filtrée soit claire. Laissez reposer le riz dans la passoire 1/2h à 1h.
Mettre dans une casserole le riz et une fois et demi son volume d'eau (3 verres), porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu, couvrir, et laisser cuire 15/20mn. Couper le feu, et laisser reposer 10mn avant de servir.

Bon ap', itada kimasu !

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