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Faite au pifomètre il y a une semaine, librement adaptée d'une tatin de pommes au foie gras :p

Ingrédients

1 pate brisée ou feuilletée
500g de figues au moins
4 à 6 belles tranches de jambon de pays
vinaigre balsamique
huile d'olive

Préparation

Nettoyer les figues, couper les queues, et les ouvrir en 2 ou 4, selon la taille
Les faire revenir 4/5mn dans de l'huile d'olive, dans une poele ou un wok (je préfère le wok c'est + haut, + pratique...)
Les sortir avec une spatule du wok, et les réserver dans une assiette.
Déglacer le jus des figues avec du vinaigre balsamique (facile 2 c à soupe), laisser épaissir et verser au fond du moule à tarte. Disposez les figues dessus.
Faire saisir dans une poêle très chaude les tranches de jambon de pays, sur chaque face. Les disposer sur les figues.
Recouvrir avec la pate, et hop au four, th.7 (220° à peu près), 30 à 40 mn selon le four (que la pate dessus prenne un joli doré).
Ensuite, démouler à l'envers, et déguster :D

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