Strelitzia

J'ai eu une envie soudaine de manger des petits gâteaux...en regardant dans mon petit livre de "petits gâteaux" je tombe sur la page des macarons à la noix de coco...mais y'en a un qui n'aime pas la noix de coco...alors je cherche ailleurs et en voyant une charlotte à la crème de marron, je pense à faire des macarons à la crème de marron...MIAM, j'en salive d'avance.

Je décide donc d'aller sur le net pour trouver une recette, mais rien du tout...par contre un petit site très sympa pour les gourmands : Pure Gourmandise...ça m'a encore donné plus envie de manger des macarons...

Direction Casino pour faire mes petits courses :

- 120 g de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs (que faire avec les jaunes qui restent ?)
- 125 g d'amandes en poudre
- un sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- un boite de Crème de Marron Clément Faugier (parce que c'est la meilleure)

Je rentre, je mets tout en place sur la table pour faire mes petits macarons.

Il faut séparer les blancs des jaunes d'oeufs...un sans faute !

Ensuite on monte les blancs en neige, on ajoute progressivement le sucre glace, et le sel et le sucre vanillé. Puis on incorpore la poudre d'amande petit à petit et mélangeant délicatement (j'en ai conclu qu'il fallait battre moins fort...). Ca donne une pâte pas très appétissante...mais...quand il y en a un peu qui tombe à côté, on se rend compte que c'est pas si mauvais !

On coule alors la pâte en forme de rond sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. J'ai testé la poche à douille...mauvaise idée quand on a jamais essayé...ça colle partout ! Et mon embout était trop petit, je réessayerais plus tard... On enfourne la plaque et on fait cuire 45 min à 100°C (dans un four préalablement chauffé).

J'ai rajouté un peu de cassonade dessus en pensant que ça ferait un peu dorer les macarons...pas convaincant...pas de caramélisation non plus...dommage... Une fois la plaque sortie, on décolle les petits ronds.

Puis on essaye de mettre ensemble ceux qui ont à peu près la même taille...je m'en suis pas trop mal sortie. On prend une cuillère et on met de la crème de marron autant qu'on veut sur la moitié des macarons sur la face du dessous. Et ensuite on assemble avec ceux qui n'ont pas eu de crème de marron.

Je pense qu'il faudrait tester un glaçage de la crème de marron avant de la mettre sur les macarons...J'y ai pas pensé avant...et j'avoue que je n'ai pas la recette...c'est une chose à tester. En tout cas, j'ai hâte de les déguster...pourquoi il faut attendre ?