AstriZouille

Rapides et toujours réussies, les tartes salées n’ont pas fini d’être servies… si vous variez les plaisirs !

Faites votre pâte vous-même pour désencrasser un peu votre robot. « Il » sera content de sortir un peu et vous pourrez contredire votre homme : non, ce robot n’était pas un investissement inutile. En plus, il est beau… alors faites-lui une place sur votre plan de travail (et virez l’égouttoir à biberons, le range-serviettes en papier de belle-maman et les boites à thé qui ne contiennent plus de thé et prennent la poussière).

Versez dans le bol … puis lancez-le. Quand les ingrédients sont amalgamés, faites une belle boule (ça déstresse… même le pire des patrons se fait alors oublier) et étalez-la au rouleau ou avec une bouteille en verre sans crainte de fariner la pâte pour qu’elle n’adhère pas à votre plan de travail.

Le bon dosage : 150g de farine, 80g de beurre ramolli, une pincée de sel et ½ verre d’eau.
Variez-en la composition : introduisez un peu d’herbes de Provence, quelques grains de gros sel, de cumin, quelques petits légumes colorés (en petite quantités et tout petits morceaux), remplacez 50g de farine par le même poids de noisettes en poudre,…
Pour remplir la pâte à tarte : mélangez trois œufs à ½ litre de lait, ou à une boite de lait de coco, ou à une boite de lait concentré ou à un bouillon un peu épais, un reste de sauce,… puis parsemez de copeaux de fromage, de viande froide, de lardons, de dés de légumes,…

Innovez et prenez des risques : remplacez la farine par des biscuits secs émiéttés, biscottes ou pain raci. Ce n’est pas toujours très diététique mais vous obtiendrez des tartes délirantes.
Si vous n’osez pas démouler, alors retournez-la sur un plat : vous obtenez une Tatin ou un crumble… selon votre adresse ! Succès assuré mais surtout ne salez pas votre préparation !

Dernièrement, j’ai un peu détendu un reste de coulis de tomates façon bolognaise avec du lait, personne n’a boudé son plaisir… J’ai aussi mis de la couleur, inattendu : asperges vertes en bocal mixées et dés de saumon pour une harmonie verte et rose pâle. Ou bien le jus d’un sachet de betteraves sous vide ajouté à la préparation de base avec quelques morceaux de noix et de bleu, divin…

Bon appétit !

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