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Apéros et dîners tartines | 12 juin 2006

Voilà de quoi faire des tartines chic pour de petits repas équilibrés, pour un plateau-télé, un pique-nique à la maison ou entre amis. Armez chaque convive d’un couteau (à beurre, à tartiner), coupez du pain et… à vos armes !

Avocat + carré frais écrasés à la fourchette + poivre + sel de céleri

Carottes hachées + zestes d’oranges confites (achetez-les en bio) + gingembre en poudre

Œuf dur haché à la fourchette + mayonnaise + estragon : merci Pauline !

Sardines en boite (ou miettes de thon ) + Saint-Moret : épatant !

Purée de courgette (un reste froid) saupoudré de parmesan, basilic, aïl en poudre

Camembert écrasé avec du thym ou en dés roulés dans de l'huile d'olive parfumée

…n’oubliez pas vos restes de poulet et autres : mixez, ajoutez quelques dés de tomates fraîches si la couleur est peu engageante, forcez sur l’assaisonnement et servez ! J’ai rencontré un succès fou avec des tartines bourguignonnes froides (reste de bœuf bourguignon, dés de tomates et persil)

Selon vos habitudes d’achat, ayez toujours en réserve un fromage frais. Pour les amateurs, les fromages de chèvre frais conviennent parfaitement aussi. Pensez néanmoins à varier de temps en temps :

Petit Billy (un peu cher quand même) :je lui trouve une consistance épaisse, un goût chèvre léger.
Il se mélange facilement à des préparations plus liquides. Il est parfait allongé à l’huile d’olive avec du basilic et coincé entre deux rondelles de tomates. Ou bien émietté avec la chair d'un poivron rouge.

Carré frais : son goût discret me ravie. On peut tout imaginer avec lui. Il est à l’honneur pour nos soirées crêpes qu’il agrémente bien avec quelques épices (cumin, coriandre,... ou même miel)

Saint-Moret : il apporte une saveur acidulée, sucré-salé et remplace avantageusement n’importe quel autre fromage frais. Attention : sa saveur plus marquée peut lasser…

Publié par Solène P. à 21:14:28 dans > Recettes, service express | Commentaires (0) | Permaliens