cuisine

Diabolo de fruits | 28 juin 2004

Les ingrédients

Mangues

Kiwis

pommes

fraises

pêches
De la menthe fraîche

Recette :
Découper les fruits en dés.
Disposer les dés joliment sur les brochettes de bois en variant les couleurs.
Décorer avec de la menthe.
Saupoudrer éventuellement de sucre édulcorant.

Publié par coroubai à 21:19:03 dans cuisine | Commentaires (0) | Permaliens

Bouchée vitamine | 25 juin 2004

Les ingrédients

3 kiwis
200g de lard
poivre du moulin

Recette :
Coupez le lard en lanières.
Epluchez les kiwis et coupez-les en 4 tranches.
Entourez les tranches de kiwi avec la lanière de lard puis passez au four 3 minutes.

Conseils :
Une coupe de champagne

Publié par coroubai à 13:12:16 dans cuisine | Commentaires (0) | Permaliens

Rissoles au thon | 23 juin 2004

Les ingrédients

250 gr. de farine blanche
25 gr. du beurre
25 gr. de saindoux
½ verre d´eau
½ verre du vin blanc sec
Sauce de tomate
1 boîte de thon
1 gros oignon
Huile d´olive
Sel

Recette :
Faites chauffer (sans cuire) le beurre, de l´eau, le vin et le saindoux.
Dans un saladier, mélangez la farine avec un peu de sel, le beurre, le saindoux, l´eau et le vin et formez une boule.
Divisez celle-ci en boulettes.
Formez des galettes de 10 cm de diamètre et divisez encore en 2 pour obtenir des demi-cercles.
Coupez l´oignon en trés petits morceaux.
Mélangez avec le thon et la sauce de tomate.
Refermez les demi-cercles obtenus et formez des cornets, en humidifiant un des bords avant de le refermer.
Disposez le mélange de sauce de tomate, thon et oignon dans le cornet et puis fermez les bords.
Chauffez l´huile d´olive et faites dorer à feu doux les rissoles.

Conseils :
Ne faites pas cuire les rissoles trop longtemps afin d'éviter qu´elles ne soient trop grillées.

Publié par coroubai à 18:03:26 dans cuisine | Commentaires (0) | Permaliens

Curry de poulet seychellois au lait de coco | 23 juin 2004

Les ingrédients

1 poulet moyen
3 gousses d'ail
2 CS de quatre épices
1 CS de safran vert
2 CS de poudre de curry
Poivre, Sel
200g de pommes de terre
feuilles de Cannelle
1 tasse de lait de coco
2 CS d'huile
gingembre

Recette :
Coupez le poulet en morceaux
Dans une casserole, faites bouillir le poulet avec du poivre, du sel, et 2 CS de quatre épices pendant 5 à 10 minutes
Ecrasez l'ail, le gingembre, le safran vert.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 morceaux.
Lavez les feuilles de Cannelle et coupez-les en petits morceaux.
Retirez le poulet et placez-le dans une cocotte avec
2 CS d'huile d'olive.
Ajoutez les épices écrasées (ail, gingembre, safran), feuilles de cannelle et 2 CS de curry.
Tournez pendant 5 minutes à feu bas, et couvrez-le tout jusqu'à ce qu'il séche.
Ajoutez la tasse de lait de coco et les pommes de terre coupées, et laissez mijoter.
Tournez, de temps en temps, pendant 5 à 20 minutes
Goutez pour l'assaisonnement et bon appetit !!

Conseils :
Servez avec du riz basmati. Servez avec un rosé de Provence.
Recette donnée par :
Juliette GERMAIN
Jungle Tour, Vallée de Mai PRASLIN SEYCHELLES