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Panier du jardinier | 25 octobre 2004

Ingrédients :

2 carottes

1 botte de radis

200g de tomates cerise

1/2 choux fleur



500g de fromage blanc 0%

1/2 botte de ciboulette

Du sel et du poivre



Recette :

1. Dans un petit saladier, versez le fromage frais. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.

2. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.

3. Epluchez les carottes et découpez-les en petits rectangles de 4-5 cm.

4. Lavez et découpez les radis

5. Lavez les tomates et le choux fleur découpé en morceaux.

6. Servez à l'apéritif les légumes préparés avec leur sauce.






Conseils :

Vous pouvez préparer plusieurs sauces : curry, fromage bleu...

Publié par coroubai à 17:24:46 dans brunch | Commentaires (0) | Permaliens

Cocktail de crevettes | 05 octobre 2004

Ingrédients :
700g de crevettes roses cuites
1 cœur de laitue
2 œufs
1 boîte de cœurs de palmier au naturel
4 Cs de mayonnaise
1 Cs de ketchup
1 Cc de cognac
Tabasco, sel, poivre du moulin


Recette :
Dans une casserole d'eau froide, plongez les œufs. Portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson puis écalez-les.
Décortiquez les crevettes. Rincez et essorez la laitue. Egouttez les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le cognac puis versez 2 ou 3 gouttes de Tabasco.
Dans 4 verres, répartissez les feuilles de laitue ciselées puis les crevettes et les cœurs de palmier. Nappez avec la sauce. Décorez avec les œufs mollets coupés en quartiers.
Servez frais et dégustez.

Publié par coroubai à 20:15:04 dans brunch | Commentaires (0) | Permaliens

Nachos au fromage | 30 septembre 2004

Publié par coroubai à 14:02:12 dans brunch | Commentaires (0) | Permaliens

Chinese Cocktail | 29 septembre 2004

Ingrédients :
1 trait d'augostura
3 traits de curacao
3 traits de Marasquin
1/6 de sirop de grenadine
1/3 rhum

Recette :
Dans un shaker, versez l'augostura, le curacao, le marasquin, la grenadine et le rhum.
Mélangez et servez frais avec un lichee.

Publié par coroubai à 20:12:54 dans brunch | Commentaires (0) | Permaliens

Les Petits Farcis | 27 septembre 2004

4 25 mn 30 mn raisonnable France Moyenne Ingrédients : 8 petites tomates 8 courgettes rondes 8 gros oignons bien ronds Pain rassis Persil Ail 1 oignon 500g de chair à saucisse sel, poivre Recette : Evidez les tomates et gardez la chair. Salez l'intérieur des tomates. Retournez-les pour les faire dégorger. Faites la même chose avec les courgettes. Creusez les oignons, réservez l'intérieur et faites blanchir la coque pendant 2/3 minutes. La Farce : Hachez l'oignon, faites-le revenir doucement. Ajoutez la chair à saucisse et l'ail. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes. Pour farcir les tomates et les oignons : Prenez les 2/3 de la farce, hachez la chair des tomates, mélangez avec ½ tranche de pain rassis émietté et le persil. Farcissez les tomates et les oignons. Pour farcir les courgettes : Prenez le reste de la farce, hachez avec la chair des courgettes. Puis farcissez les courgettes. Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Mettez au four 30 minutes à 200°C (Th 7). Servez froid ou chaud. Conseils : Les petits farcis peuvent être accompagnés aussi d'aubergines, de pommes de terre ou de poivrons. Boisson conseillée : Rouge léger : Saumur Champigny, Maçon Rosé : Bandol, Tavel Blanc : St véran

Publié par coroubai à 18:30:47 dans brunch | Commentaires (0) | Permaliens

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