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Panier du jardinier | 27 septembre 2004

Ingrédients :
2 carottes
1 botte de radis
200g de tomates cerise
1/2 choux fleur

500g de fromage blanc 0%
1/2 botte de ciboulette
Du sel et du poivre

Recette :
1. Dans un petit saladier, versez le fromage frais. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.
2. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
3. Epluchez les carottes et découpez-les en petits rectangles de 4-5 cm.
4. Lavez et découpez les radis
5. Lavez les tomates et le choux fleur découpé en morceaux.
6. Servez à l'apéritif les légumes préparés avec leur sauce.


Conseils :
Vous pouvez préparer plusieurs sauces : curry, fromage bleu...

Publié par coroubai à 18:20:35 dans brunch | Commentaires (0) | Permaliens

Sandwich Champêtre | 14 août 2004

Ingrédients :
4 tranches de pain aux céréales
30g de fromage blanc à 0%
20g de raisins secs
1/2 pomme verte Granny Smith
3 cuillerées de jus de citron
5 feuilles de menthe
sel, poivre

Recette :
Faites macérer les raisins secs dans un bol d'eau tiède.
Pelez la demie pomme, coupez-la en fines lamelles, arrosez avec le jus de citron.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec les feuilles de menthe ciselées.
Sur deux tranches de pain, disposez les lamelles de pomme, le fromage blanc et les raisins secs.
Recouvrez avec les autres tranches de pain.

Publié par coroubai à 12:35:21 dans brunch | Commentaires (0) | Permaliens

Les Petits Farcis | 14 août 2004

Ingrédients :
8 petites tomates
8 courgettes rondes
8 gros oignons bien ronds
Pain rassis
Persil
Ail
1 oignon
500g de chair à saucisse
sel, poivre

Recette :
Evidez les tomates et gardez la chair.
Salez l'intérieur des tomates.
Retournez-les pour les faire dégorger.
Faites la même chose avec les courgettes.
Creusez les oignons, réservez l'intérieur et faites blanchir la coque pendant 2/3 minutes.

La Farce :
Hachez l'oignon, faites-le revenir doucement.
Ajoutez la chair à saucisse et l'ail.
Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.

Pour farcir les tomates et les oignons :
Prenez les 2/3 de la farce, hachez la chair des tomates, mélangez avec ½ tranche de pain rassis émietté et le persil.
Farcissez les tomates et les oignons.

Pour farcir les courgettes :
Prenez le reste de la farce, hachez avec la chair des courgettes.
Puis farcissez les courgettes.

Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et arrosez d'un peu d'huile d'olive.
Mettez au four 30 minutes à 200°C (Th 7).
Servez froid ou chaud.


Conseils :
Les petits farcis peuvent être accompagnés aussi d'aubergines, de pommes de terre ou de poivrons.
Boisson conseillée :
Rouge léger : Saumur Champigny, Maçon
Rosé : Bandol, Tavel
Blanc : St véran

Publié par coroubai à 10:43:20 dans brunch | Commentaires (0) | Permaliens

Tartines Libanaises | 16 juillet 2004

Les ingrédients

100g de pois chiche cuits
4 tranches de pain complet
1 cuillerée de jus de citron
1 cuillerée d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Paprika, sel, poivre

Recette :
Mixez les pois chiche avec le citron.
Ajoutez à cette purée, l'huile et l'ail écrasé.
Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de paprika.
Faites griller les tranches de pain.
Disposez la préparation dessus et dégustez.

Publié par coroubai à 21:16:15 dans brunch | Commentaires (0) | Permaliens

Tartines de pain d’orge aux tomates et à la feta | 05 juillet 2004

Les ingrédients

12 tranches de pain d'orge
4 tomates
200 g de feta
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge extra
12 olives noires à la grecque dénoyautées
2 cuillerées à soupe d'origan frais haché
Quelques feuilles de salade

Recette :
Râpez les tomates lavées et essuyées au-dessus d'une jatte.
Mélangez bien cette pulpe de manière à former une purée. Versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, remuez pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez l'origan et mélangez bien le tout.
Badigeonnez les douze tartines d'huile d'olive.
Disposez la purée de tomates sur les tartines.
Ajoutez la feta écrasée grossièrement à la fourchette.
Disposez sur un plat, sur un lit de verdure, et décorez chaque tartine d'une olive noire.
Servez à l'apéritif, avec un verre d'ouzo, ou en entrée.

Publié par coroubai à 14:25:06 dans brunch | Commentaires (0) | Permaliens

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