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Blé aux épices | 04 février 2005

Ingrédients
:
2 échalotes
1 botte de coriandre
1 citron vert
250g de
blé
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 clous de girofles
1
cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de cumin en poudre
1
cuillère à café de gingembre en poudre
sel, poivre

Recette
:
Epluchez et hachez menu les échalotes.
Rincez et ciselez la
coriandre.
Râpez finement le zeste de citron.
Faites chauffer l'huile
dans une cocotte à feu vif.
Faites-y revenir les échalotes avec du sel, les
clous de girofle.
Rincez à l'eau froide le blé.
Faites le revenir dans
la cocotte quelques minutes.
Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et
la coriandre.
Versez-y un litre d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon
de volaille.
Remuez et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et
laissez cuire 45mn.
En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop
d'eau.
10mn avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240°
(thermostat 8)
La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et
passez le au four 5mn dans un plat à gratin.
Le blé doit sécher un peu et
commencer à caraméliser.
Servir chaud.

Conseils
:
Le blé aux épices se sert avec une viande ou un poisson grillé.

Le blé peut-être remplacé par du riz complet ou du boulgour.

Publié par coroubai à 18:25:47 dans cuisine | Commentaires (0) | Permaliens