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Biscuits Allemands de Noël | 25 octobre 2004

Ingrédients :

170g de farine + farine pour le plan de travail

60g de beurre froid en morceaux

85g de cassonade

2 Cs de sirop de sucre de canne

2 Cs de lait

1 jaune d'œuf

1/5 Cc de gingembre en poudre

½ Cc de cannelle en poudre

½ Cc de 4 épices

Glaçage

170g de sucre glace tamisé

1 blanc d'œuf

Recette :

Pour 24 biscuits, facile

Préchauffez le four à 180°C (th : 6). Dans un saladier, mettez la
farine, le gingembre, la cannelle et le mélange d'épices. Incorporez le
beurre en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à ce
que le mélange soit de consistance sableuse.

Incorporez le sucre cassonade. Mélangez le sirop de sucre de
canne, le lait et le jaune d'œuf dans un bol, versez le tout dans le
saladier et remuez jusqu'à obtention d'une pâte molle. Posez la pâte
sur le plan de travail fariné et pétrissez-la pendant quelques secondes
pour la rendre homogène. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6
mm, puis découpez des formes avec un emporte-pièce en forme d'étoile ou
de sapin.

Disposez les biscuits sur la plaque du four et mettez-les au frais pour environ 10 minutes.

Enfournez pour 10 à 12 minutes(les biscuits doivent être dorés mais ne pas tirer sur le brun).

Laissez refroidir quelques instants, puis, lorsqu'ils ont durci, déposez-les sur une grille.

Glaçage.

Dans un bol, incorporez peu à peu le sucre glace au blanc d'œuf afin d'obtenir un liquide épais.

Versez cette préparation dans une poche à douille et nappez les biscuits de glaçage en réalisant la décoration de votre choix.

Conservez ces biscuits allemands dans une boîte hermétique.

Publié par coroubai à 21:16:26 dans Dessert | Commentaires (0) | Permaliens