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la vie est belle

Terrine de foie gras | 27 septembre 2004

Ingrédients :
600g de foies frais de canard
16g de sel fin, 3g de poivre blanc
1 pointe de noix de muscade
épices
1 cc de sucre de semoule
2 cl de porto

Recette :
Faites tremper 2 foies frais de canard de 300g chacun dans de l'eau tiède.
Au bout d'une heure sortez-les, séparez les lobes, ouvrez chaque lobe en deux de façon à pouvoir ôter les veines qui les irriguent, grattez aussi les traces de fiel.
Mettez les lobes dans un plat en terre, assaisonnez-les de 16g. de sel fin, 3g. de poivre blanc, 1pointe de noix muscade, 1 pointe de quatre épices, 1cc de sucre semoule.
Mouillez avec 2 cl de Porto et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures en les retournant de temps à autre.
Sortez-les, laissez-les reposer une heure puis déposez-les dans une terrine de taille moyenne (16cm x 11cm x 7cm).
Placez le gros lobe au fond puis les deux petits et au-dessus le gros.
Faites cuire la terrine (th.4) au bain-marie 2cm d'eau à 70° pendant 40mn.
Sortez-les du four et laissez reposer à la température ambiante une heure ou deux puis placez la terrine au réfrigérateur.
Servez frais avec un Monbazillac ou un Sauternes frais


Conseils :
Recette simple, mais la qualité du foie gras est très importante. Attention pour réussir cette recette il faut impérativement vérifier la température de cuisson et ne pas dépasser le temps de cuisson.
Boisson conseillée : sauterne, champagne, Monbazillac

Publié par coroubai à 16:32:56 dans cuisine | Commentaires (0) |

Où es-tu né ? | 07 septembre 2004

- Dis, papa, moi, je suis né à Paris, hein ?
- Oui
- Et maman, c'est bien vrai qu'elle est née à Lille ?
- Euh ? Oui.
- Et, toi, tu m'as bien dit que tu étais né à Bordeaux ?
- Mais oui.
Alors le môme réfléchit un moment avant de laisser tomber :
- C'est quand même marrant qu'on se soit rencontrés, tous les trois...

Publié par coroubai à 18:11:28 dans Pour délirer | Commentaires (0) |

Différence / Pourquoi / Pensée du jour | 07 septembre 2004

Comment on sait quand un lépreux doit quitter une partie de poker?
- C'est quand il perd la main

Quelle est la différence entre une couturière, un drogué et un anglais ?
- La couturière se pique les doigts, l'ivrogne se pique les veines et l'anglais speak English.

Le trou de balle était si gros que nous avons pu y mettre deux doigts. -- Les perles de la police

Publié par coroubai à 18:10:22 dans Pour délirer | Commentaires (0) |

Plus fort que le pape | 07 septembre 2004

Robert rencontre son vieil ami Bernard. Stupeur! Celui-ci est en fauteuil roulant...
"Oh mon pauvre qu'est-ce qui t'est arrivé? Ne me dis pas que tu es paralysé..."

"Ne t'inquiète pas" lui répond Bernard en lui faisant un clin d'oeil.
"J'ai trouvé une combine super pour gagner du blé: j'ai eu un accident de voiture et j'en ai profité pour simuler une paralysie totale et définitive!"

"Ouais cool," répond Robert, "Mais comment tu vas faire à l'avenir? Te voila condamné à rester en fauteuil en permanence..."

"Penses-tu. La semaine prochaine je vais en pèlerinage à Lourdes!"

Publié par coroubai à 18:09:55 dans Pour délirer | Commentaires (0) |

Ça sent pas que le roussi | 07 septembre 2004

Les pompiers ont été appelés chez les Mastard dont la maison a prit feu.
C'est la panique: tout le monde crie et court dans tous les sens.
Au bout d'un moment, une forte odeur de caramel se répand sur les lieux du sinistre.
"Mon Dieu c'est pas vrai!" s'écrie madame Mastard à l'intention du chef des pompiers. "On a oublié la mémé diabétique à l'intérieur!"

Publié par coroubai à 18:08:40 dans Pour délirer | Commentaires (0) |

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