Vacances - Loisirs créatifs - Bonne table !

- 3 boites de crabe émiettés
- 8 belles pommes de terre
- Persil haché
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c à s de moutarde
- le jus d’un citron
- huile d'olives
- vinaigre balsamique
- sel, poivre

Egoutter les boites de crabe et mettre dans un saladier avec le jus de citron et laisser mariner.

Faire cuire les pommes de terre coupées en quartier dans de l’eau salée,
Les réduire en purée et laisser refroidir.

Ajouter du poivre, la moutarde, le jaune d’œuf, le persil, 2 c à s d’huile d’olives et bien mélanger.

Dans une assiette et à l’emporte pièce, monter votre timbale en alternant couche de purée et miettes de crabe en commençant par la purée.
Servir à l’assiette entourée d’un filet d’huile d’olives et de vinaigre balsamique.

- 4 feuilles de brick
- 2 grosses boites de thon
- 4 grosses tomates
- 60 g de parmesan râpé
- Basilic ciselé
- 1 c à c de thym
- huile d'olives
- sel, poivre

Badigeonner les feuilles de brick d'huile d'olives et disposer en les faisant se chevaucher un peu dans le fond du plat à tarte et laisser les bords relevés.

Parsemer le fond de parmesan, puis étaler le thon égoutté.
Couper les tomates en rondelles et les disposer par dessus. Saler, poivrer, le thym et parsemer avec le basilic.

Mettre à four chaud pendant 30 mn à 200°.

Sur le même principe qu'une quiche... ajouter à l'appareil oeuf/crème, du poivron rouge grillé sur lequel vous aurez prélevé la chair cuite et du chèvre frais coupé en dés...

(pour 4)

4 œufs
1 bouquet de persil
250g de crème épaisse
1 boîte de chair de crabe
Sel, poivre

Pour la crème d'asperges :

1 pot d'asperges vertes
1 brique de crème liquide
1 grosse échalote
Sel, poivre

Préparer le flan : dans un saladier battre les 4 œufs entiers, ajouter la crème battre à nouveau puis ajouter le persil coupé finement, le crabe égoutté, saler et poivrer.
Repartir le mélange dans des ramequins individuels ou un moule à flan et mettre à cuir à four préchauffé à  220° pendant 30 mns.
Préparer la crème d'asperges : mixer dans un blinder les asperges égouttées avec la crème et l'échalote coupée finement ; saler, poivrer.
Servir les flans tièdes ou froids entourés de crème d'asperges tiédie.

(pour 6)

1 kg de crevettes fraîches
1/2 poivron rouge
1 boîte de lait de coco
2 gousses d'ail
1 gros pot de crème épaisse
3 c à c de poudre de gingembre
4 c à c de curry
4 c à s d'huile
Sel, poivre

Décortiquer les crevettes et les faire revenir dans un wok avec l'huile et l'ail hachée finement puis ajouter le poivron rouge également haché. Laisser cuire doucement en remuant jusqu'à ce que le poivron dégage son parfum.
Ajouter le gingembre, le curry, du sel et du poivre.
Dans une jatte mélanger le lait de coco et la crème puis l'ajouter à la préparation. Bien mélanger et laisser mijoter 30 mns.
Servir bien chaud avec du riz blanc.

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