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SPINALORAMA 2009

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Moi

Bonjour et bienvenue sur mon blog !









Ce site à vu le jour le 06 Fevrier 2006, vous trouverez des articles sur différents thémes écrits par moi "phil" ou d'autres, des coups de coeur, des coups de gueule... en fait, un peu de ce qui me passe par la tête et qui mérite d'être partagé.









N'hésitez pas à me laisser vos impressions et vos suggestions pour l'ameliorer ! philip.8800@orange.fr
sur moi ! que direeee : Eh bien Moi c'est phil avec un P non un F, j'ai l'age de jean-pierre Papin et je suis dans la ville de jean-charles pellerin. dans le 88.  voili,voila. 




















































 

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Tartare de Boeuf | 13 décembre 2007

Le marché du jour.

- Tartare de Boeuf en petits dés  :

600 g  de tranche grasse hachée au couteau.
4 petits coeurs d'artichauts cuits.
40 g d'olives noires.
20 g de câpres.
40 g d'oignon rouge.
12 g de citron confit.
4 gousses d'ail.
huile d'olive, thym frais.
quelques gouttes de tabasco.
1 pincée de badiane moulue.
4c à soupe de jus de citron vert.
3 aubergines.
3c à soupe d'huile d'olive.
ail haché, sel, poivre du moulin.
 
Préparation :
 
Préchauffer le four th 6 ou (180°).
Tailler en petits dés les coeurs d'artichaut, les olives, l'oignon et le citron confit.
Hacher finement l'ail, les câpres et le thym frais.
Mettre la viande dans un petit saladier, ajouter l'huile d'olive, selon le goût (jus de citron, badiane et le tabasco)
Saler et poivrer.
Incorporer les dés de légumes et remuer doucement de façon à obtenir un mélange homogène.
Réserver au frais.
Laver puis couper les aubergines en deux dans le sesns de la longueur, les saler.
Huiler une plaque à four, disposesr dessus les aubergines  (chair contre la plaque).
Enfourne pour une vingtaine de minutes, puis retirer la chair à l'aide d'une cuillère, la mettre dans un bol avec l'huile d'olive et l'ail haché.
Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réserver.
Dresser le tartare dans les assiettes accompagné de deux quenelles de caviar d'aubergine.

Publié par 06101963 à 19:26:13 dans Recettes | Commentaires (0) |