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La fée atomique

au pays des électrons

Qui êtes-vous?

Ben, je suis une fée, c'est écrit dans le titre. Et  une fée atomique, qu'est-ce que ça fait de ses journées me demanderez-vous? Ca étudie les atomes, les ions et  les électrons. Et ça va aussi porter la bonne parole dans les amphis peuplés de créatures apathiques que l'on nomme les étudiants.

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Le mystère de la madeleine | 15 avril 2007

Notre Marcel national a déjà loué son pouvoir évocateur mais la madeleine est encore pleine d'autres mystères... Tout ça pour dire que je suis encore restée scotchée devant mon four  cet après-midi à me poser tout un tas de questions essentielles.

Si quelqu'un ici pouvait me donner une explication scientifique de la formation de la petite bosse au milieu des madeleines, il me rendrait un grand service, merci.

Publié par La fée atomique à 23:18:25 dans Secte Shabu-Shabu | Commentaires (3) |

19-06-2007 16:52  19-06-2007 16:52
.:.  De  Miss-C identité certifiée Sujet:  .:. Url: [Liens]
"Pourquoi cette bosse caractéristique de la madeleine? Comme les moules sont posés directement sur la sole du four, la pâte va durcir rapidement à l'externe alors qu'elle sera encore liquide a cœur. La levure chimique (qui, à la différence de la levure de boulanger, aime la forte chaleur) va produire du gaz carbonique. Et celui ci, en cherchant a s'échapper, poussera la pâte qui s'élèvera du centre du moule pour former ce bel arrondi de la madeleine." Source : http://www.flaneurvert.com/Cuisine/confiseries.htm#Madeleines
17-04-2007 11:05  17-04-2007 11:05
Certes, certes  De  La fee atomique  Sujet:  Certes, certes
on en parlait avec mes collègues à qui j'ai confié mes angoisses madeleinesques hier. Ca doit cuire plus vite sur les côtés puisque le moule est plus fin, peut-être y a-t'il dilatation quand on passe du liquide au "solide" et du coup ça repousse la pâte encore crue vers le milieu. Enfin, tout ça n'est que pure spéculation. Sinon, j'ai un collègue qui m'a dit "ben, la bosse, c'est pas parce qu'il y a un creux dans le moule?". ^^
16-04-2007 15:37  16-04-2007 15:37
c'est simple  De  gladje identité certifiée Sujet:  c'est simple Url: [Liens]
apparemment tout est dans la forme du moule: Il y a plus de pâte au milieu que sur les bords donc ça monte plus avec la levure. Je sais pas si c'est assez scientifique tout ça...

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