Le Québec en photos

Mc Calester

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Vous connaissez Mc Calester? Non?? Mc Calester est l'arme de destruction massive des USA. Il s'agit ici d'une petite ville de 18 000 personnes, possédant 40 églises. Depuis plusieurs années, les gens dépendent de la guerre pour survivre. Le principal employeur de cette ville est une usine à bombes. C'est le plus important dépôt de munitions des États-Unis. Même leur pasteur y travaille. Les gens dépendent entièrement de la guerre pour survivre. UNE VRAIE HONTE! En plus, c'est aussi dans cette petite communauté que l'on exécute tous les condamnés à mort de l'État de l'Oklahoma.

Je vous invite à visionner le reportage de Zone Libre concernant Mc Calester!!

http://radio-canada.ca/actualite/zonelibre/03-04/mcalester.html

Salades et accompagnements

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Champignons marinés :

1 boîte champignons entiers

2 c. tab de sauce chili

2 c. tab de cassonnade

5 gousses d'ail hachées

Sel et poivre

Sel de céleri.

Mêlez tous les ingrédients. Ajoutez les champignons. Couvrir le tout d'huile d'olive (la RÉGULIÈRE, pas l'extra vierge). Laissez marinez au moins 24 heures.

PS : J'double et même je triple la recette quand je reçois du monde.

Vinaigrette Catalina (sauce écoeurante)

 

1/2 tasse d'huile de canola ou de maïs

1/4 tasse de Ketchup

2 c. soupe de miel

1 gousse d'ail émincée ou écrasée

3 c. soupe vinaigre de vin blanc

sel + poivre

Tout mélanger et mettre au froid.

Olives noires marinées

1 Boite d'olives noires larges dénoyautées

1/2 tasse de cassonnade

1/3 tasse vinaigre

1/3 tasse d'eau

3 gousses d'ail hachées.

Égouttez les olives. Mettre en pots avec l'ail en morceaux. Chauffer l'eau, le vinaigre et la cassonade. Verser sur les olives. Laissez mariner au moins une journée.

Salade d'artichauts et de cœurs de palmier

1 tasse d'huile (de Canola ou d'olive)

1/3 tasse de vinaigre

1 c. thé de sucre

1 ½ c. thé de sel

1/2 c. thé paprika

1/2 c. thé moutarde sèche

1 gousse d'ail hachée

1 c. soupe ou moins de fines herbes. (herbes de Provence ou herbes italiennes, au goût)

1 boite de cœurs de palmiers

1 boite de cœurs d'artichauts

1 boite de champignons

Mélanger tous les ingrédients et laissez marinez 48 heures.

 

Salade Cartier

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C'est une recette que j'ai piqué du  restaurant "Le Jardin Nelson" à Montréal. Faites cuire des pennes fraîches. Coupez un peu d'épinards. Ajoutez du pesto au goût, des tomates séchées coupées finement,des quartiers de tomates ou des tomates cerises, du parmesan frais rapé. Mélangez le tout. Placez dans des grandes assiettes. Ajoutez  un peu de mangue et un peu d'avocat coupés en petit cubes ou en boules (Placez-les à coté de votre salade dans l'assiette).

NB: Le fromage parmesan Reggiano est le meilleur que l'on puisse trouver sur le marché ;)

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