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Sauce à Spagetti

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Cette recette est l'une de nos traditions culinaires familiales. Mais attention, vous aurez de grandes quantités de sauce, donc prévoyez un peu de place dans votre réfrigérateur ;)


Ingrédients:

2 contenants de champignons (ou au goût)

2 Piments verts,

2 bulbes d'ail,

1 courgette,

4 tasses (1000 ml) de céleri,

4 oignons,

10 (284 ml) oz de jus de tomates,

4 boîtes de 10 oz (284ml) de soupe aux tomates ou crème de tomates,

2 boîtes de 28oz (798ml) de tomates

2 petites boîtes de pâte de tomates (ou de concentré de tomates),

3. c. thé ou à café (15ml) de sel,

2 c. thé ou à café (15ml) de moutarde en poudre,

4 c. thé ou à café (20ml) de poudre de chili,

1/2 c. thé ou à café (2,5ml) de clou de girofle,

1 tasse (250 ml) de sauce chili,

3 gouttes de sauce tabasco (sauce au piment fort),

4.c. soupe (60 ml) de persil frais,

1/2 c. thé ou à café (2,5ml) basilic séché,

3 c. thé ou à café (15 ml)de sucre,

1/2. c. thé ou à café (2,5 ml)de poivre,

1/2. c. thé ou à café (2,5 ml)marjolaine,

1/2. c. thé ou à café (2,5ml) romarin,

4 .c. thé ou à café (20 ml) de sauce worcestershire,

1/8 c. thé ou à café (0,6ml) piment fort séché broyé,

1/2. c. thé ou à café (2,5ml) origan,

3 feuilles de laurier,

1/2. c. thé ou à café (2,5ml) d'herbes de provence (ou d'herbe italiennes mélangées),

2 poireaux,

un peu d'huile,

2 livre (900 mg) de boeuf haché,

2 livres (900 mg) de porc haché,

2 livres (900 mg) de veau haché.

Préparation

Faire rôtir l'ail dans l'huile. Couper les légumes. Faire rissoler la viande. Ajouter les légumes. Laissez mijoter un peu. Ajouter tous le reste des ingrédients, sauf les herbes et les épices. Amenez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter une heure. Ajouter les épices et laissez mijoter une autre heure.

NB: Vous pouvez remplacer une des viandes par de l'orignal ou du chevreuil.

 

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