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Poutine | 13 août 2006

La petite biographie de la Poutine

Mets typiquement québécois, la poutine est née à Drummondville, et est devenue populaire partout au Canada et aux USA. Je ne sais pas si elle a réussi à conquérir l'Europe. Quelqu'un pourrait me le dire???

Son inventeur est monsieur Jean-Paul Roy. Il a créé la poutine dans son restaurant, le Roy Jucep, grâce à certains de ses clients. Des capricieux demandaient qu'on leur serve des patates-sauce avec des crottes de fromage en accompagnement. Les québécois ayant des goûts raffinés,  monsieur Roy décida d'inclure dans son menu ce nouveau plat: Le fromage-patate-sauce, qui devient avec la temps "La poutine".


La vraie poutine se fait avec de belles patates frites brunes graisseuses, de la sauce brune et des crottes de fromage cheddar. Les ontariens ont décidé de copier notre recette, mais ils ont remplacé le cheddar par du fromage mozzarella rapé, ce qui donne une poutine pas terrible, évidemment! :p


Plusieurs variantes de la poutine québécoise existent:


La poutine sauce BBQ douce


La poutine sauce BBQ sauce piquante


La poutine sauce Hot Chicken


La poutine italienne (patates, fromage, sauce spagetti)


La Galvaude (patates, fromage, poulet, petits pois, sauce brune)


La poutine smoked meat (patate, fromage, sauce brune, viande fumée)


Quelques restaurants ont leur propre version de la poutine. Le restaurant Ashton, de la région de Québec, fait un excellent Dulton (patates, fromage, sauce brune, saucisse, viande hachée).


Pour le québécois, la poutine est une fièreté nationale, un stimulant olfactif puissant pour l'estomac, et finalement un délice pour les papilles gustatives. Mais qu'en pense les touristes européens qui ont mangé de la poutine pendant leur voyage au Québec????


Publié par annythif à 12:19:04 dans La boustifaille! | Commentaires (3) |

19-10-2009 00:39  19-10-2009 00:39
Pour aider nos cousins Français  De  ggbce  Sujet:  Pour aider nos cousins Français
Et bien, pour ceux qui ne vivent pas au Québec et qui désirent se faire une poutine avec les ingrédients de leur région, voici comment faire: 1- Les frites. Un bon indice de comment préparer les frites c'est de les faire frire dans l'huile dans un aspect croustillant similaire à un McDonald (je crois bien que McDo est partout sur la planète alors ça peut vous aider).Env. à 180°C pendant 6-7 min, on retire prendant 30sec et on remet pendant 1m30sec. 2- Le fromage. Utiliser un fromage cheddar du jour (pas vieillit) en grain salé. Ça je ne sait pas si ça se vend en Europe. Au pire, coupé en petit cube, comme lorsque l'on fait des hors-d'oeuvre, un bloc de cheddar de même type. 3- La sauce. L'ingrédient le plus difficile à reproduire. La sauce à poutine est disont à mi-chemin entre la sauce à Hot Chicken/Hot Hamberger et la sauce Barbecue. (Faire attention sur l'exemple de la sauce barbecue, je sais qu'aux USA c'est une sauce très sucrée pratiquement rouge que l'on utilise souvent avec les côtes levées, je parle surtout de sauce BBQ que l'on utilise pour le poulet chaud. La sauce à poutine à un goût proche de cette sauce BBQ, mais une texture beaucoup plus épaisse (et grasse) comme la sauce à Hot Chicken... même que dans certains restaurant où je la trouve délicieuse, elle est vraiment beaucoup plus grasse ! Je n'ai malheureusement pas de recette miracle sur cette préparation car j'achète pratiquement toujours ma poutine au resto, les fois que je la prépare j'achète les ingrédients. Si cela peut vous aider à apprécier ce met Québecois ailleurs sur la planète ! Si vous avez des amis qui ont eu la chance de goûter à une véritable poutine Québecoise, faites leur essayer votre recette pour savoir si vous avez réussi !
26-03-2008 18:24  26-03-2008 18:24
La poutine!  De  Gentiane  Sujet:  La poutine!
Bonjour! Moi je suis française et je vis en Allemagne! Et malheureusement non la poutine n'a pas encore conquis l'Europe... A part chez mon frère, qui se ramène de la sauce à poutine en poudre en sachet à chaque fois qu'il va à Montréal voir sa blonde. J'aurais bien voulu en faire chez moi de la poutine, pour lui faire de la pub... lol Mais jusqu'ici personne n'a su me dire comment on faisait la sauce exactement... Le saurais-tu par hasard? Merci d'avance!
04-04-2007 16:08  04-04-2007 16:08
poutine  De  Cosmic Girl  Sujet:  poutine
personnellement, j'ai bien aimé la poutine ça change du traditionnel ketchup ou de la moutarde

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