La Cuisine d'EclatDuSoleil

Une recette sympa arrangée à ma façon à partir d'une recette trouvée dans Biba.

Pour 2 personnes :
- 6 petites tomates grappe
- 1/2 poivron rouge épépiné
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon rouge
- 1,5 cm de racine de gingembre
- 1 cuiller à moka de cumin en poudre
- sel et poivre
- huile d'olive

Préparation : 5mn
Cuisson : 15 à 20mn

Réalisation :
Hâcher grossièrement au robot l'oignon, l'ail et le gingembre épluchés. Les faire suer dans l'huile d'olive pendant quelques minutes, puis ajouter les tomates et le poivron grossièrement mixés, le cumin, le sel, le poivre. Laisser mijoter 15 à 20mn, puis passer au mixer pour obtenir un velouté. Servir aussitôt.
Si on aime plus relevé, on peut ajouter une cuiller à café de curry en début de cuisson.

 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes moyennes
- 1 bulbe de fenouil
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon
- persil, cerfeuil, estragon

Réalisation :
Eplucher et détailler les légumes en morceaux. Mettre en casserole avec le cube de bouillon et couvrir d'eau. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer, ajouter les herbes hâchées et servir.

La photo est de sokole oko via Flickr, qui nous donne sa recette, et compose ma foi très joliment les visuels !
Euan propose lui aussi sa recette, différente de la mienne, mais présentée de manière très originale ,-)

La photo est de itmpa via Flickr 

Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ botte de céleri branche
- ½ céleri rave
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 branche de romarin
- 1 cube de bouillon

Réalisation :
Eplucher et détailler les légumes en morceaux. Mettre en casserole avec le romarin et le cube de bouillon et couvrir d'eau. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer le romarin. Mixer et servir.

Une excellente soupe pour se remettre les lendemains d'agapes.

Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1/2 feuille de laurier
- 1 branche de sauge
- 1 oeuf
- 4 tranches de pain de campagne
- huile d'olive

Réalisation :
Plonger l'ail pilé et finement haché dans 1,5 litre d'eau bouillante et salée, durant 5mn. Retirer du feu et ajouter le thym, le laurier et la sauge. Une fois infusées (quelques minutes) retirer les herbes.
Battre l'oeuf en omelette, puis l'ajouter en mélangeant avec un fouet.Poivrer.
Placer les tranches de pain dans une soupière, les arroser d'huile d'olive, verser le bouillon dessus.

Par cette chaleur caniculaire, rien ne vaut une soupe froide pleine de vitamines ensoleillées : le gazpacho. Le mien est au frigo pour ce soir, vous aurez donc la photo plus tard !

J'adapte la recette d"art-culinaires.com en fonction de ce que j'ai sous la main... sachant que la tomate et le concombre sont incontournables, et que le filet de vinaigre est la signature d'une recette authentiquement espagnole !

Régalez-vous et rafraichissez-vous ! 

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