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La Cuisine d'EclatDuSoleil

Délices, régals... et diététique : mes recettes et celles de mes amis, pour les partager avec vous

Figues rôties à la ricotta et à la cannelle | 03 septembre 2004

Mais au fait, je ne vous ai pas donné la délicieuse recette qui explique que j'aie un stock de ricotta ! La voici :

Ingrédients par personne :
- 2 figues fraîches
- 50 g de ricotta
- 10 ml de jus de citron
- 10 g de sucre roux
- une pincée de cannelle moulue
- une pincée de sucre en poudre

Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn

Réalisation :
Couper les figues en deux et les placer dans un plat à four. Badigeonner avec le mélange citron / sucre roux, et passer sous le gril quelques minutes.
Mélanger la ricotta avec la cannelle et le sucre en poudre.
Servir sur les figues chaudes.

Pour que ce soit vraiment divin, accompagner d'un vin blanc moëlleux bien frais, type Sauternes pour les riches, sinon on peut tenter un Bergerac, un Ste Croix du Mont, ou un petit Côte de Gascogne blanc, type Tariquet, nettement plus abordable.

On peut également remplacer la ricotta par une boule de glace, à la vanille, au miel, ou à la cannelle, ça le fait bien aussi !

Publié par helene-m à 20:50:54 dans Desserts | Commentaires (1) |

Crumble aux poires et chocolat | 09 mai 2004

Un petit dessert pour finir dignement après le navarin ! Et comme j'adore les crumbles, je vous en proposerai d'autres au fil du temps !

Ingrédients pour 4 personnes

- 3 ou 4 poires William bien mûres
- 1/4 de sachet de crumble tout prêt Francine (mais on peut faire son crumble soi-même, voir la recette liée en bas du post)
- 1/2 tablette de chocolat Nestlé dessert noir
- 1 pincée de gingembre en poudre (facultatif)

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 à 30 mn

Réalisation

Eplucher les poires et les couper en fines lamelles, que l'on dispose au fond d'un plat à four. Saupoudrer de gingembre.

Râper le chocolat, et le mélanger à la poudre de crumble avec une cuiller à soupe d'eau. Travailler à la main pour confectionner les miettes.

Recouvrir les poires de ce mélange, et glisser au four à 150° (le crumble Francine a une fâcheuse tendance à brûler si on choisit la température indiquée sur le paquet) pendant 20 à 30 mn (selon le four ! Il faut vérifier la cuisson pour s'assurer que le crumble soit bien croustillant... sans brûler !)

Lien

Une recette en images, avec un crumble entièrement fait maison.

Publié par helene-m à 15:30:22 dans Desserts | Commentaires (1) |

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