La Cuisine d'EclatDuSoleil

Pour une tarte :
- un rouleau de pâte feuilletée prête à étaler
- 6 ou 7 belles tomates
- 4 boules de mozarella
- une belle branche de basilic
- sel et poivre

Préparation : 15mn
Cuisson : 30mn

Réalisation :
Pour réussir cette recette, il faut réaliser la cuisson en deux temps. On commence par une cuisson "à blanc", c'est à dire sans garniture. Ce principe évite de cuire trop longtemps les tomates et de détremper la pâte.
Préchauffer le four à la température indiquée sur le mode d'emploi du fond de tarte. Etaler la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette. Poser une feuille de papier alu garnie de lentilles ou de haricots pour que la pâte ne gonfle pas. Enfourner pour 15mn, ou la moitié de la durée de cuisson total indiquée sur le mode d'emploi de la pâte.
Pendant ce temps, trancher les tomates et la mozarella en rondelles pas trop minces.
Lorsque la précuisson de la pâte est terminée, laisser refroidir quelques minutes avant de garnir, en alternant les tranches de tomates et de mozarella. Terminer par les feuilles de basilic entières.
Remettre au four pour 15mn.