La Cuisine d'EclatDuSoleil
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Gambas au punch de gingembre et lait de coco | 05 février 2005
A servir avec la poêlée minute d'épinards et d'avocat.
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 grosses crevetttes (gambas) crues fraîches ou surgelées
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillers à soupe de sauce de soja
- 3 tiges de cive (oignons blancs ou ciboule)
- 15 cm de gingembre frais
- 3 cuillers à soupe de sucre de canne
- 1/4 de litre de rhum blanc
Préparation : 20mn
Cuisson : 15 mn
Réalisation
Punch :
Eplucher le gingembre, le mixer avec le sucre et le rhum. Réserver.
Crevettes :
Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive et mettre chauffer à feu vif. Saler les crevettes de chaque côté et les mettre dans la poêlechaude. Faire cuire 2 mn et verser 20cl de punch sur les crevettes. Flamber.
Ajouter la sauce soja et le lait de coco. Baisser le feu et cuire à feu moyen pendant 10mn.
Rectifier l'assaisonnement, et ajouter les tiges de cives coupées finement et servir.
Publié par helene-m à 19:13:39 dans Poissons et crustacés | Commentaires (0) | Permaliens
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