La Cuisine d'EclatDuSoleil

Une recette originale, très agréable quand il fait chaud, librement adaptée à partir du livre "Légers et savoureux", dans la collection Marabout Chef, déjà recommandée pour son ouvrage sur les salades.

Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de thon (entre 120 et 200g par personne selon appétit)
- 40ml de jus de citron vert (2 ou 3 citrons)
- 1 cuiller à soupe de coriandre fraîche hâchée
- 1 piment doux finement hâché
- 1 gousse d'ail pilée
- 2 courgettes moyennes
- 2 carottes
- 2 poivrons rouges
- 1 petit oignon rouge

Marinage : 1h
Préparation : 15mn
Cuisson : 10mn

Réalisation

Faire mariner le thon dans le jus des citrons verts, avec le piment hâché et l'ail pilé, dans un récipent hermétique au réfrigérateur.

Couper les courgettes, carottes et poivrons en fines lanières, et l'oignon en tranches fines.

Egoutter le thon, et le faire griller à la poêle ou au grill légèrement huilé, sans le laisser trop longtemps pour qu'il conserve son moëlleux. Saler et poivrer en fin de cuisson.

Dans un wok ou dans une poêle, verser un peu d'huile d'olive, et faire sauter les légumes, auxquels on ajoute la coriandre hâchée, et la marinade du poisson. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres. Saler, et servir avec le thon grillé.