Phénomènes de société

Je vous ai déjà parlé de la pomme dont la France est le 4ème producteur du monde. Comparons ses valeurs nutritives avec celles de l'abricot (la France est aussi le 4ème productuer mondial). Pour cette comparaison, il est nécessaire de ramener les valeurs à 100 g de fruits sans noyau ni pépin.

	Abricot	Pomme
Calories	51	56
Eau	85%	85%
Protéine	1,00%	0,20%
Lipide	0,20%	0,60%
Glucide	entre 11 et 12%	jusqu'à 14%
Fibre	2 à 3%	3 à 4%

L'abricot est moins riche en calorie (moins de glucide) et aussi moins riche en fibre.
Rapporté aux apports nécessaires par jour, voici les valeurs en pourcentage pour les vitamines et sels minéraux.

	Abricot	Pomme
Vitamin A	54,00	1,80
Thiamin, B1	2,10	2,10
Riboflavin, B2	2,50	1,20
Niacin	2,30	0,60
Vitamin C	22,00	16,00
Calcium	2,10	0,90
Phosphorus	2,90	1,20
Iron	5,00	3,00
Sodium	---	---
Potassium	6,00	2,30

L'abricot est plus riche en Vitamine A (100g d'abricot sans noyau apporte 54% des besoins quotidiens en Vitamine A) en Fer et en Potassium.
Comme nous pouvons trouver la pomme pendant toute l'année, autant profiter des abricots en été.
Tous ces chiffres sont accessibles sur le site www.uga.edu/fruit/ ainsi que des chiffres sur d'autres fruits.

En surfant aujourd'hui, j'ai découvert deux sites américains (en attendant la construction de l'Europe qui semble partir en vrille ces derniers jours) :
- www.iom.edu, le site de l'institute of medecine of the national academies, cet institut indépendant a pour objectif d'améliorer la santé nationale (américaine). Cet institut publie entre autre la table des apports de vitamines et de sels minéraux (calcium, sodium, potassium, ...) ventilés par âge, poids, sexe. www.iom.edu/Object.File/Master/21/372/0.pdf.
- www.healthierus.gov qui est aussi spécialisé dans le domaine de la santé publique mais dépendant du gouvernement américain. Ce site publie lui le guide diététique pour les américains. Il s'agit d'un guide remis à jour tous les cinq ans. Celui qui est accessible en ligne aujourd'hui (www.healthierus.gov/dietaryguidelines) date de Janvier 2005.

Comme je vais partir en vacances pendant 2 semaines, la lecture de ce guide sera mes devoirs de vacances et j'espère pouvoir vous donner des informations précieuses à mon retour. Ceux qui ne peuvent pas attendre, peuvent toujours les télécharger.