Phénomènes de société

Je vous ai déjà parlé de la pomme dont la France est le 4ème producteur du monde. Comparons ses valeurs nutritives avec celles de l'abricot (la France est aussi le 4ème productuer mondial). Pour cette comparaison, il est nécessaire de ramener les valeurs à 100 g de fruits sans noyau ni pépin.

	Abricot	Pomme
Calories	51	56
Eau	85%	85%
Protéine	1,00%	0,20%
Lipide	0,20%	0,60%
Glucide	entre 11 et 12%	jusqu'à 14%
Fibre	2 à 3%	3 à 4%

L'abricot est moins riche en calorie (moins de glucide) et aussi moins riche en fibre.
Rapporté aux apports nécessaires par jour, voici les valeurs en pourcentage pour les vitamines et sels minéraux.

	Abricot	Pomme
Vitamin A	54,00	1,80
Thiamin, B1	2,10	2,10
Riboflavin, B2	2,50	1,20
Niacin	2,30	0,60
Vitamin C	22,00	16,00
Calcium	2,10	0,90
Phosphorus	2,90	1,20
Iron	5,00	3,00
Sodium	---	---
Potassium	6,00	2,30

L'abricot est plus riche en Vitamine A (100g d'abricot sans noyau apporte 54% des besoins quotidiens en Vitamine A) en Fer et en Potassium.
Comme nous pouvons trouver la pomme pendant toute l'année, autant profiter des abricots en été.
Tous ces chiffres sont accessibles sur le site www.uga.edu/fruit/ ainsi que des chiffres sur d'autres fruits.

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