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Tofu fin (Substitut de foie gras) | 03 février 2005
500g de tofu tendre
2 échalotes hachées
20g de margarine végétale
1 bouteille de vin liquoreux
2 sachets d’agar agar (8g)
1 c. à s. de miso
30g de levure maltée en paillettes
sel-poivre
curcuma (pour la couleur)
pain
Faire fondre la margarine dans une poêle et y faire cuire à feu doux les échalotes pendant 20 minutes.
Chauffer 1/2 litre de vin, y dissoudre l’agar agar et le curcuma puis porter à ébullition en fouettant.
Mixer finement le tofu, le miso et les échalotes, ajouter la levure et l’assaisonnement puis mélanger la préparation au vin.
Tasser dans un moule à cake huilé et placer au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures. Couper en tranches et servir frais, sur du pain, avec le reste de la bouteille de vin.
Cette recette est également consultable sur le site "Cuisinez végétalien" (avec photo et version imprimable) à l'adresse : http://avea.net/cvg/recette-semaine/recettes-a/245.htm
Publié par vegetarien à 20:33:15 dans 1. Recettes végétariennes | Commentaires (1) | Permaliens
12-08-2005 19:39
De céline Sujet:
alors la!!!!!..... félicitation pour ce site super interressant!!!je suis végétarienne depuis que je suis toute petite et a 18 ans je ne pense pas me porter mal.....apres le choucroute végétarienne, le quiche lorraine végétarienne(je suis lorraine)quel ne fu pas mon étonnement en découvrant le foie gras végétarien!!!!!! avec toutes ces redettes qui semblent aussi delicieuses les une que les autres je pens eque tu pourrait convertir les anti végétarien les plus extremistes qu etre végétarien, ce n est pas rien manger ou encore mal manger!!! a quand l ouverture d un resto?....en tout cas je viendrai faire l ouverture....et je compte sur toi pour que tu me prévienne!!!!! plin de gros bisoux végétariens!!!
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